DIE ERSTE SÄULE
HEILFASTEN,
ERNÄHRUNG
& DIÄTETIK
Durch freiwilligen Verzicht auf feste Nahrung stellt sich Ihr Körper beim Fasten auf „Ernährung von innen“ um. Stoffwechsel-Produkte werden mobilisiert und ausgeschieden. Heilfasten wirkt antientzündlich, antirheumatisch, antiallergisch und psychisch stabilisierend. Gewichtsverlust ist in den meisten Fällen ein willkommener Nebeneffekt. Das Fasten wird individuell auf Sie abgestimmt. Gemeinsam mit Ihrem Arzt wählen Sie die Fastenvariante aus, die am besten zu Ihnen passt: z.B. Saftfasten mit mineralstoffreichen Gemüsebrühen, frisch gepressten Gemüsesäften und Kräutertees oder das Fasten mit Milch und Brötchen.
Patienten, die nicht fasten dürfen oder möchten, können dennoch mit unserer vegetarischen Basischen Bio-Vitalküche eine nachhaltige Stoffwechselentlastung erreichen. Bei der Auswahl aller von uns verwendeten Lebensmittel legen wir größten Wert auf biologischen Anbau und Regionalität. Wie viel Freude gesunde Ernährung bereiten kann, zeigen Ihnen unsere ErnährungsexpertInnen in der Lehrküche, bei Vorträgen und beim Einkaufstraining. Auf Wunsch erarbeiten wir in einem persönlichen Beratungsgespräch gemeinsam mit Ihnen individuelle Strategien, wie Sie Ihre Gesundheit durch eine gezielte Ernährung fördern können.
HEILFASTEN, ERNÄHRUNG & DIÄTETIK
GESUNDE NAHRUNG IST
NAHRUNG FÜR UNSERE SEELE
SIE MACHT GLÜCKLICH!
„Heilfasten bzw. die Umstellung auf eine basenüberschüssige, gemüseorienerte Ernährung schafft im Körper die Voraussetzungen dafür, dass die Therapien und naturheilkundlichen Anwendungen der Klinikprogramme ihre volle Wirkung entfalten können“ , so Andrea Chiappa, Diplom-Ökotrophologe und Leiter des Bereichs Ernährung. Für einen nachhaltigen Effekt vermitteln die Ernährungstherapeuten in Lehrküchen, Einzelgesprächen, Vorträgen und Einkaufstrainings, wie eine gesündere Ernährungsweise langfristig auch im Alltag gelingt. Gemeinsam mit Küche und Service möchte das Team zeigen, dass Genuss und gesunde Ernährung kein Widerspruch sind.
Andrea Chiappa
Diplom-Ökotrophologe und Leiter des Bereichs Ernährung
FASZINATION FASTEN
WIE NAHRUNGSVERZICHT AUF UNSEREN KÖRPER WIRKT
„It ́s time to fast“ (Es ist Zeit zu Fasten) titelte das bekannte Wissenschaftsmagazin „Science“. Denn jüngste Forschungen bestätigen, dass Fasten die natürlicherweise im Organismus ablaufenden
Selbstreparaturprozesse fördert. Bei diesen komplexen biochemischen Vorgängen spielt Autophagie eine große Rolle, eine Art Selbstverdauung geschädigter oder überalterter Körperzellen.
Von „G“ zu „K“
Ein maßgebliches Phänomen beim Fasten ist die Umstellung der Energiegewinnung von Glukose zu Ketonkörpern. Bereits nach 13 Stunden ohne feste Nahrung findet im Körper eine Umstellung des Stoffwechsels statt:
1 Zu Anfang nutzt der Körper seine Zuckerreserven, v.a. aus der Muskulatur als Hauptglykogenspeicher, um den lebenswichtigen Glukosespiegel im Blut aufrecht zu erhalten.
2 Ist der Zuckerspeicher leer, erfolgt Glucosegewinnung durch „Proteolyse“, also Abbau von (oft abgelagerten) Eiweißmolekülen vorzugsweise aus Bindegewebe, Blutgefäßwänden, Leber, Bauchspeicheldrüse und Darm.
3 Bei der anschließend dominierenden Fettverbrennung wandelt der Körper Fettzellen in Ketone um. Sie liefern nicht nur besonders effizient Energie, sondern aktivieren wichtige Enzymsysteme.
„Von G (Glukose) zu K (Keton)“ ist daher ein Synonym für die Vorgänge im Fasten und symbolisiert, worum es beim Fasten geht: nicht nur um das volkstümlich so bezeichnete „Entschlacken“, sondern die Anregung komplexer Reparatursysteme.
Neben den stoffwechselentlastenden Effekten etwa bei Übergewicht, Bluthochdruck, Diabetes Typ II kommt vor allem der antientzündlichen, schmerzlindernden und stimmungsaufhellenden Wirkung des Fastens besondere Bedeutung zu. Während bei chronischen Krankheiten nach wie vor das mindestens 10-tägige Fasten zu empfehlen ist, bieten eine kürzere Fastendauer oder das Intervallfasten vor allem zur Vorbeugung einen guten Einstieg.
UNSERE VEGETARISCHE
BASISCHE BIO-VITALKÜCHE
Patienten, die nicht fasten dürfen oder möchten, können mit unserer vegetarischen Basischen Bio-Vitalküche eine nachhaltige Stoffwechselentlastung erreichen. Hierfür verwenden wir hochwertige biologische und/oder regionale Lebensmittel, die frisch und schonend zubereitet werden. Entgegen einer eiweißbetonten und dadurch säurebildenden Kost ist unsere Bio-Vitalküche vegetarisch ausgerichtet und reich an Gemüse, Salat und Obst - die einen hohen Gehalt an basenbildenden Mineralstoffverbindungen aus Kalium, Calcium und Magnesium liefern. Auf diese Weise wird der Körper in seiner natürlichen Entsäuerung unterstützt und mit einer hohen Dichte an bioaktiven Vitalstoffen (sog. sekundären Pflanzenstoffen) versorgt. Entgiftungs- und Entschlackungsprozesse werden in Gang gebracht, der Stoffwechsel aktiviert und das Immunsystem gestärkt.
Neben verschiedenen Intervallfastenmethoden bieten wir auch kalorienreduzierte Speisepläne an. Alle Komponenten der Menüs werden in feinster Handarbeit selbst hergestellt.
UNSERE EXPERTISE
PRESSEBERICHTE RUND UM DIE THEMEN
HEILFASTEN, ERNÄHRUNG & DIÄTETIK
Heilfasten – Damit es weitergeht, wenn der Arzt nicht weiter weiß
Rheuma, Gelenkverschleiß, Diabetes, Bluthochdruck, entzündliche Darmerkrankungen, Hauterkrankungen wie Schuppenflechte oder Neurodermitis, Parkinson, Multiple Sklerose – ingesamt 43 Prozent aller Frauen und 38 Prozent aller Männer leben nach eigener Aussage mit einer Erkrankung, die der Arzt nicht heilen kann. Dr. Rainer Matejka (63), Chefarzt der Malteser Klinik von Weckbecker, hat jetzt ein Buch darüber geschrieben, wie der therapeutische Verzicht auf feste Nahrung energische Selbstheilungskräfte aktivieren kann.
Fasten ohne Hunger
Ein Beitrag der Autorin Gertraud Wittmann für das Reise- und Genussmagazin "Bayerns Bestes" über die erste Fasten-Erfahrung, verschiedene Methoden und die Wirkung auf die Gesundheit.
Fit in den Frühling
Ein Artikel in der Österreichischen Apothekerzeitung, im Gespräch mit unserem Chefarzt Dr. Rainer Matejka übers Fasten und sein neues Buch "Fasten heilt".
Heilfasten ausprobiert
Nach seinem Selbstversuch bei uns wollte der Gesundes Bayern-Redakteur, Helge Bendl, keinen typischen Erfahrungsbericht schreiben. Stattdessen hat er unserem Klinik-Gründer einen Brief geschrieben, um von seinen Erlebnissen zu berichten. Und das, obwohl Dr. med. Erich von Weckbecker ihn nie lesen wird...
UNSERE VIER SÄULEN
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UNSER KONZEPT
02 THERAPIE, BEWEGUNG, ENTSPANNUNG
03 WASSER- & COLONTHERAPIE
